投稿日: 2021/01/12

日光さかえや 揚げゆばまんじゅう本舗

◎『ゆば』に関する豆知識◎

日光は「湯波」、京都は「湯葉」と書きます。
これらはどちらも「ゆば」と読みます!
「ゆば」とは大豆から出来た豆乳を 煮詰めて表面に出来た膜を引き上げて作るのですが、「湯波」と「湯葉」には実は違いがあるんです・・・!

それは『膜の引き上げ方』!!
膜を二重にして引き上げたものが「日光の湯波」、一重で引き上げたものが「京都の湯葉」です!厚みに違いがあるのです◎

「揚げゆばまんじゅう」をご購入の際は、こちらも是非意識してみてください!!
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